Mousse au chocolat végane 

Une mousse végane, sans œufs mais avec des blancs en neige ? Cherchez l’erreur.

C’est ma copine Pia, ultra végane et super crudivore, l’une des marmitonnes  de Love Kitchen, qui me l’a filée et c’est un pur régal ! Une mousse au chocolat avec du vrai chocolat et des blancs obtenus à partir de … JUS DE POIS CHICHES. Sérieux.

La recette : faire fondre 150 g de chocolat noir (au bain-marie pour les puristes, au micro-ondes pour les pressés, à feu doux pour les autres). Recueillir le jus d’une conserve de pois chiches (env. 120 g) et le monter en neige. Et là, surprise, ça monte aussi bien que des blancs d’œufs ! Incorporer délicatement le blanc en neige au chocolat fondu. Verser dans des ramequins et réserver au frigo. En moins d’une heure, c’est pris !

La mousse est délicieuse et le pois chiche indétectable. Miam ! Et pour ceux qui se demanderaient pourquoi, mais pourquoi donc, manger végan, il y a l’excellent livre de Melanie Joy Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows que j’ai blogué ici. https://www.en-1-mot.com/portfolio/why-we-love-dogs-eat-pigs-and-wear-cows-melanie-joy/

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